2015-12-01 イワシのコンフィ Epicesのお料理 イワシをオレンジ、タイム、ローリエなどで香りづけして低温でコンフィにした一品。 骨まで食べられる柔らかさ、オレンジの果肉を一緒に食べてもおいしいです。オイルをパンに浸して、身をほぐして乗せて食べると、完全なるワイン泥棒。