Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

2016-05-20から1日間の記事一覧

熱を以て熱を制する(コラム)

私は自他共に認めるレシピおたくです。どのあたりがおたくかと言うと、例えば、キムチチゲのレシピ。 キムチチゲのレシピを何十種類でも並べて、その差異点を見つけては、 それがどう味に影響するのかを試さずにはいられないのです。 というわけで、今回はキ…