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Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

鶏レバーとパクチーの和え物 花椒風味

Epicesのお料理

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しっとりと低温で火入れしたレバーはねっとりと良い食感。
それをパクチーやキュウリなどと一緒にごま油ベースのドレッシングで和え、
仕上げに花椒をふわりと香らせます。