2016-02-29 鶏レバーとパクチーの和え物 花椒風味 Epicesのお料理 しっとりと低温で火入れしたレバーはねっとりと良い食感。それをパクチーやキュウリなどと一緒にごま油ベースのドレッシングで和え、仕上げに花椒をふわりと香らせます。