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Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

豚肉と栗、ツールダールの煮込み

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白ワインで煮込んだとろとろの豚肉に、
ツールダール(ひきわりレンズ豆)と栗を合わせた秋の煮込み。
味付けは塩だけなのに、肉、豆、キノコから出た滋味深いお出汁、
栗の甘味が口の中で混ざり合えば口福です。