2016-02-01 ローストビーフ Epicesのお料理 旨味の強い赤身を持つ単角牛を、鉄のフライパンで丁寧に火入れ。しっかり休ませたら、パン切り包丁で断面をざらつかせながら薄切りに。ホースラディッシュか、わさび醤油で召しあがれ。