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Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

私の煮込み(コラム)

私の煮込みはおいしい。

私にとって、一番おいしい。
 
たっぷりのオリーブオイルで玉ねぎをしっかり炒める。
カルディの安売りトマト缶とあれば白ワインを入れて、
アルコール飛ばし、具材を入れる。
 
煮詰める。
 
途中、塩と少しの砂糖、トマトペーストかケチャップ。
あればハーブ類入れてさらに煮詰める。
 
オイルが表面に浮いてくる。
 
できあがり。
 
 
すべてが、私のタイミングと気分で進む。
でも、いつだって私が一番おいしい煮込みができあがる。
 
 
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ごちそうさま。