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Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

イワシのコンフィ

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イワシをオレンジ、タイム、ローリエなどで香りづけして
低温でコンフィにした一品。

 

骨まで食べられる柔らかさ、オレンジの果肉を一緒に食べてもおいしいです。
オイルをパンに浸して、身をほぐして乗せて食べると、完全なるワイン泥棒。