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Cooking Studio Epices

目黒区の料理教室「エピス」の日常

展示販売会のケータリング

MADE IN KYOTO。アクセサリーブランドの[rutile]とシルクランジェリーブランド[Puntoe]の展示販売会を中目黒にて行なわれました。 プントゥ ランジェリー Puntoe その展示会のケータリングをしてきました^^ ファラフェル 宝石トマト 夏野菜と自家製ク…

カワコバー Vol.06

カワコバーも6回目。満員御礼続きでありがたや。過去最大人数? 作ったお料理の数も数知れず。楽しい一日になりました。 山椒と沢庵のポテトサラダ 牡蠣とパクチーのオムレツ 丸ごとトマトのマリネ イノシシの薫製原木 唐揚げ 勘之丞さんに進呈された牛!!…

修バー Vol.02

カワコバーのスピンオフ企画。修バーの2回目です。カワコバーの廊下ワインならぬ、きちんと保管されたワインを贅沢に開けまくります(笑)お料理は、ラム祭りということで色々作らせていただきました! 乾杯♡ キョフテ ラムのキーマカレー たくさんあけた …

東海産祭り

写真一番奥の人が、徳島からエビとワカメを担いで持ってきてくれた! その名も、徳島県、東海産の伝道師、えみりん。 その海産物に群がる近所の飲兵衛仲間たち。 エビは春野菜と共に天ぷらに、 おいしいわかめはホタルイカと酢みそ和えに。 キスの丸干しは素…

イノシシ会

友人の紹介でお料理教室にいらしてくださった方のお父上が、 友人の紹介でお料理教室にいらしてくださった方のお父上が、なんと趣味でイノシシハンターをなさっているとのことで、急遽決まりました、そのイベントの名は「イノシシ会」。あきらかに、女7人で…

カワコバー Vol.05

カワコママの秘蔵ワインに合わせて、わたしのお料理を食べる会。 もう3年目?! 会を重ねて、なんと5回目になりました。 今回は風間ワイナリー祭り。 レバーとパクチーの和え物 花椒風味 パクチーミントとカシューナッツのクスクスサラダ フムス 自家製フォ…

築地の会

築地市場で食材購入。そのまま、すぐに料理をしてみんなでご乱心する会でした。貴重な料理の機会をありがとうございます!和牛ミスジのたたきとウニを合わせた贅沢な一皿。ヒラメのお刺身鰤カマについてきた立派な身の部分でヤム。ミントとパクチーたっぷり…

パクチーパーティー Vol. 01

パクチーブローカーであり有能コーディネーターのえみりん有能すぎる調理助手まっきーそして料理がわたし。3人の主宰で実現しました!「パクチーパーティー(通称パクパー)」の第1回目。予想を上回る参加希望者の全員を受け入れ、盛大に行われたパクパー…

どぶとスパイスの会(通称どぶスパ) Vol.04

奈良県大宇陀の酒蔵「久保本家酒造」のお酒、「生酛のどぶ」がスパイスによく合うんじゃない?って話から始まったこの会。 なんと、4回目。 合うんです。 お燗したどぶとスパイス。 本当に。 スパイスと生きてるお酒のコラボにはミラクルが起こります。 お…